ФАРШЕМЕШАЛКА APACH AMK20 1Ф.

Согласно торгово-технологической классификации фаршемешалки относятся к классу механического и к группе перемешивающего оборудования. Во время перемешивания происходит образование нового продукта в виде однородной смеси из отдельных мелких частиц за счет воздействия перемешивающих рабочих органов.   . Во время перемешивания происходит образование нового продукта в виде однородной смеси из отдельных мелких частиц за счет воздействия перемешивающих рабочих органов.   В состав котлетной массы  для рубленных изделий из мяса, рыбы или птицы могут входить  измельченные  мышечная, соединительная и жировые ткани, кожа птицы, белый хлеб, тертый картофель,  вода, молоко, яйца, лук, чеснок, зелень и другие ингредиенты.

Конструкция фаршемешалки  состоит  из пустотелой рабочей камеры в форме полуцилиндра с крышкой.  Асинхронный электродвигатель передает  вращающий момент с помощью червячного редуктора. Внутри камеры вращается вал с лопастями, расположение которых и угол наклона к оси вала способствует равномерному перемешиванию котлетной массы и обогащению её кислородом воздуха. Во время перемешивания активируется набухание белков, образование коллоидных растворов, что приводит к увеличению влагоудерживающей способности, упрощает формование изделий,  снижает потери массы при термообработке.

ФАРШЕМЕШАЛКА APACH AMK20 1Ф. имеет следующие габаритные размеры: высота 467мм, длина 544мм, ширина 335мм.  Вес оборудования составляет 27 кг. Мощность 0,37кВт, напряжение 220В.  Объем рабочей камеры 20кг/28л.  Корпус из нержавеющей стали, крышка снабжена микровыключателем, который в автоматическом режиме отключает электродвигатель при открывании крышки и обеспечивает безопасность обслуживающего персонала.  Съемные лопасти, реверс, опрокидываемая емкость.