ФАРШЕМЕШАЛКА APACH AMK100 PRO 3Ф.

Согласно торгово-технологической классификации фаршемешалки относятся к классу механического и к группе перемешивающего оборудования. Во время перемешивания происходит образование нового продукта в виде однородной смеси из отдельных мелких частиц за счет воздействия перемешивающих рабочих органов. В состав котлетной массы  для рубленных изделий из мяса, рыбы или птицы могут входить  измельченные  мышечная, соединительная и жировые ткани, кожа птицы, белый хлеб, тертый картофель,  вода, молоко, яйца, лук, чеснок, зелень и другие ингредиенты.

Конструкция фаршемешалки  состоит  из пустотелой рабочей камеры в форме полуцилиндра с крышкой.  Асинхронный электродвигатель передает  вращающий момент с помощью червячного редуктора. Внутри камеры вращается вал с лопастями, расположение которых и угол наклона к оси вала способствует равномерному перемешиванию котлетной массы и обогащению её кислородом воздуха. Во время перемешивания активируется набухание белков, образование коллоидных растворов, что приводит к увеличению влагоудерживающей способности, упрощает формование изделий,  снижает потери массы при термообработке.

ФАРШЕМЕШАЛКА APACH AMK100 PRO 3Ф. имеет следующие габаритные размеры: высота 1040мм, длина 570мм, ширина 1160мм.  Вес оборудования составляет 137 кг. Мощность 1,5кВт, напряжение 380В.  Объем рабочей камеры 100кг.  Корпус из нержавеющей стали, крышка снабжена микровыключателем, который в автоматическом режиме отключает электродвигатель при открывании крышки и обеспечивает безопасность обслуживающего персонала.  Съемные лопасти, реверс, опрокидываемая емкость.