Пароконвектомат Electrolux AOS102ETA1 267203

ПАРОКОНВЕКТОМАТ ELECTROLUX AOS102ETA1 267203 предназначен для тепловой обработки продуктов на различных режимах приготовления мяса, рыбы, овощей, выпечки булочных и кондитерских изделий в кафе, ресторанах, столовых, кондитерских и пекарских цехах.

Благодаря эффективному и интеллектуальному использованию пара, даже самые сложные блюда в пароконвектоматах Air-o-steam Touchline получаются потрясающе вкусными и красивыми, при этом сохраняя все полезные питательные свойства продуктов.

Пароконвектоматы Air-o-steam Touchline максимально упрощают процесс приготовления, в результате вы экономите время и деньги.

Вы сможете хранить до 1000 рецептов в памяти печи и в любой момент воспроизвести любой из них.

Кроме того, воздействие печей Air-o-steam Touchline на окружающую среду минимально. Эко-функции позволяют сократить расход электроэнергии, воды и ополаскивателя.

Общемировые рецепты могут быть перенесены на любую кухню с пароконвектоматом Air-o-steam Touchline, где особые оригинальные блюда из-за рубежа могут быть поданы с учётом вкусов ваших клиентов, гарантируя успех вашего ресторана.

Air-o-steam Touchline ознаменовывает новую эру конвектоматов, обеспечивая простой способ приготовления блюд для любой профессиональной кухни с тремя интуитивными режимами приготовления пищи.

• Электрическая пароконвекционная печь air-o-steam Touchline с сенсорной панелью управления, 10 GN 2/1, 3 рабочих режима (автоматический, программный, ручной), функции air-o-clima и air-o-clean.
• Автоматический режим: выберите категорию продукта и тип блюда, и печь автоматически установит оптимальные температуру, время приготовления и уровень паронасыщения.
• Предусмотрены 3 цикла приготовления:
• Деликатная тепловая обработка для снижения весовых потерь и повышения качества крупных порций.
• Регенерация: контроль влажности для быстрой регенерации.
• Расстойка: система air-o-clima создает идеальные условия для расстойки
• Программный режим: память на 1000 рецептов, которые можно воспроизвести в любой момент. Доступны программы на 16 этапов.
• Ручной режим: традиционный способ работы с настройкой параметров вручную.
• Доступные режимы приготовления:
• Конвекция (макс. 300°C): идеально для выпечки при низкой влажности.
• Низкотемпературный пар (макс. 100°C): идеально для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки.
• Пар (100° C): овощи и морепродукты.
• Высокотемпературный пар (макс. 130°C).
• Комби-режим (макс. 250°C): сочетание пара и конвекции позволяет точно определить влажность в рабочей камере, ускорить процесс приготовления и сократить весовые потери.
• air-o-clima™: Лямбда-зонд обеспечивает автоматический контроль и поддержание влажности в рабочей камере.
• air-o-flow обеспечивает равномерное пропекание: свежий воздух извне поступает на вентилятор двойного действия, нагревается и распределяется в рабочей камере.
• Термощуп с 6 точками замера.
• Режимы вращения вентилятора: полная скорость, 1/2 скорости (приготовление деликатной выпечки) и импульсный режим (приготовление выпечки, деликатная тепловая обработка). Импульсный режим
• также идеально подходит для поддержания температуры готовых блюд по окончании цикла приготовления.
• Цикл с ограничением мощности нагрева.
• USB-порт.
• Функция Food Save Control обеспечивает пищевую безопасность блюда в соответствии со стандартами HACCP.
• Пошаговая инструкция для оператора при удалении накипи из бойлера (функция доступна в меню "Настройки").
• Функция МультиТаймер позволяет задать продолжительность для 14 рабочих циклов для гибкого графика и высокого качества блюд.
• Функция "Сделай по-своему" позволяет создать персональную конфигурацию панели управления и запретить ее редактирование или удаление (функция доступна в меню "Настройки").
• Эко-функции для экономии электроэнергии, воды и ополаскивателя.
• Индекс герметичности IPX 5 для упрощения чистки агрегата.
• Конструкция полностью выполнена из нержавеющей стали AISI 304.
• Рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами для удобства чистки.
• Дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом предотвращает риск ожога оператора.
• Шарнирное крепление внутреннего стекла позволяет раскрыть дверь-книжку для чистки.
• Передняя панель на шарнирном креплении обеспечивает удобный доступ к основным компонентам.